Aquí tenéis unas relación de preguntas para razonar. El lunes se publicarán las respuestas que mandéis.
1. ¿Supone una ventaja evolutiva el almacenamiento de triglicéridos en lugar del de glúcidos en algunas semillas? ¿Por qué?
2. ¿Por qué es más fácil eliminar de la grasa de un utensilio de cocina con agua caliente?
3. En el semen de ballena abunda el palmitato de cetilo (espermaceti), cuya fórmula es
CH3 – (CH2)14 - CO – O – CH2 – (CH2)14 – CH3. Esta sustancia está formada por la unión de otras dos, indica la estructura química de las dos moléculas y el tipo de lípido que es el palmitato de cetilo.
4. Si en un medio acuoso incorporamos fosfolípidos ¿qué ocurriría al mezclar íntimamente los componentes? Representa con un dibujo el tipo de estructura que se formaría. ¿Por qué se forman estas estructuras?
5. En las plantas predominan los ácidos grasos insaturados mientras que en los animales homeotermos (de sangre caliente) predominan los ácidos grasos saturados. Justifique razonadamente esta afirmación.
6. Para la fabricación de jabones se utilizan todo tipo de grasas vegetales y animales. Sin embargo, el jabón se emplea para eliminar las manchas de grasa tanto de la piel como de los tejidos. Explíquelo razonadamente.
